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南瓜的主要成分是蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素、量元素，其中并无有毒成分，南瓜里面的营养成分在没有充分做熟的前提下也是的，所以，南瓜没煮熟也能吃，只是味道会要大打折扣。煮熟后的南瓜植物细胞都已经被杀死了，很容易受到细菌的侵袭，所以，需要密封后放在冰箱冷藏层保存，如果是气候寒冷的冬季，则要用保鲜膜封口后放在干燥、通风处保存。 建议 如果温度高，或者保存不当，南瓜出现了异味、变质情况，就要立即扔掉，以免食用后伤害身体。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
另外南瓜粉来做成南瓜浆也非常的不错，主要做法是将南瓜粉放在杯子中，然后加上豆浆将其搅拌均匀，然后再加入适量的蜂蜜进行调味，调好之后直接饮用即可，这种喝法适合那些患有便秘以及平时控制不住自己食欲的人来吃，因为我们吃这个可以用它来代替晚餐，而且也能够补充我们身体所需要的一些营养。
南瓜粉还可以做成南瓜果汁，主要是用柠檬汁一起来做成果汁饮用。将南瓜放在杯子里，然后冲上柠檬汁将其搅拌均匀，直接喝几口，不仅能够，而且还能够滋养我们的皮肤，对于面按暗沉以及色斑等都具有非常好的的作用。另外南瓜粉组成的果汁的效果也非常好，所以对于那些患有肥胖症的人来说完全可以天天来吃。
由于南瓜粉是我们平时生活中比较常见的一种食物，不过也并不是所有的人都适合吃南瓜粉
南瓜粉具体步骤：
1、处理将南瓜洗净，除去瓜蒂及瓜皮，挖去瓜瓤及瓜子。2、切丝将南瓜用切菜机切成丝，放入清水中浸泡1小时后取出。
3、晾晒选一块干净的场地，铺上纱布，把南瓜丝平摊在上面，自然风干或晒干。
4、漂洗将南瓜丝清洗干净。
5、烘干将南瓜丝放入烘箱，烘箱温度控制在60~80℃，烘8小时左右。
6、粉碎将烘干的南瓜丝粉碎成粉末。
7、过筛取60~80目筛，把南瓜粉末过筛后放入瓷盘，将粗颗粒继续粉碎。
8、消毒把过筛后的粉末放入烘箱，温度调节到80℃，烘干2小时。
9、包装用真空包装机或复合塑料袋进行无菌密封包装。
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